Sportluftfilter ( Pilz ) möglich beim golf 5 aber wie?

Möglich ist grundsätzlich alles Nur ob es sinnvoll ist, ist die andere Frage!
Ganz ehrlich: lass die Finger von dem Sch***! Wenn du hoffst, dadurch besseren Sound oder sogar mehr Leistung zu bekommen, vergiss es gleich. Das Teil zieht dir im Sommer nur warme Luft in den Ansaugtrackt, du verlierst spürbar an Leistung und dem Motor kommt das auf Dauer sicher auch nicht zu gute...
Abgesehen davon bekommt man einen offenen Luftfilter nur sehr schwierig eingetragen.
Wenn du wirklich was am Filter ändern willst, hol dir entweder eine komplette Airbox oder nur einen Tauschfilter von K&N für in den originalen Luftfilterkasten. Alles andere ist Quatsch und du wirst auf Dauer keinen Spaß dran haben!
Für den Fall, dass ich dich doch nicht umstimmen konnte:
Den originalen Filterkasten komplett ausbauen, den Schlauch, der vom Filterkasten in den Ansaugtrackt geht, abmachen und stattdessen ein passendes Alurohr mit Reduzierstück (gibt's meistens als Set zum Filter dazuzukaufen) anbringen und mit Schellen oder Haltern im Motorraum befestigen. Dann noch den "Pilz" anbringen und alles gut fest ziehen, damit er keine Nebenluft zieht.

Das ist schön zu hören =)

bringen diese tauschmatten von K&N wenigstens was?

Soundt- und Leistungstechnisch gesehen eigentlich nicht. Der Filter hat zwar den Vorteil eines höheren Luftdurchsatzes, dieser kommt aber allenfalls bei gechippten Motoren zum Tragen und auch dort ist er nicht unbedingt nötig.
Entscheidender Vorteil des K&N Filters: er muss nicht mehr getauscht werden, sondern nur alle 60-80t km gereinigt und neu geölt werden. Ist auf Dauer gesehen also vielleicht günstiger als der Serienfilter.
Manche behaupten, durch das Filteröl könne der Luftmassenmesser beschädigt werden. Wirklich bestätigen konnte mir das aber noch niemand...