Schwankende Temperaturen Kühler und Öl

Hallo liebe Com,

habe heute bei meinem Golf folgendes Phänomen festgestellt..

Ich war auf der Autobahn unterwegs und hatte ihn mal wieder etwas ausgefahren.
Bei Tempo 200 und 3500 rpm fiel auf einmal meine Temperatur Anzeige von 90 Grad auf 80 Grad ab.
Meine Öl Temperatur fiel von 93 Grad auf 68 Grad ab.
Aussentemperatur war 7 Grad.

Als ich dann wieder auf 130 km/h runter gebremst habe, sind die Temperaturen wieder gestiegen. Also Kühler auf 90 Grad und Öl auf c.a. 93 Grad.

Das Thermostat habe ich letzte Woche wechseln lassen, da er Probleme hatte, warm zu werden.
Also wenn ich los gefahren bin und er z.B. 75 Grad hatte und ich anhalten muss, ist die Temperatur wieder gefallen.
Deswegen der Wechsel des Thermostates.

Ich hoffe, jemand kann mir wegen meines heutigen Problems weiter helfen.

Danke vorab

Das kann ich mir nicht vorstellen, da ich zu diesem Zeitpunkt schon 1 1/2 Stunden auf der Bahn mit 130 km/h unterwegs war

Aber nach 1 1/2 Stunden?
Das Phänomen ist vorher nie aufgetreten. Ich habe den Golf nun schon 5 Jahre und bin in vergangenen Wintern öfter über die Autobahn, auch mal schneller so wie heute.
Da waren Minus-Grade und er hat seine Temperatur immer gehalten

Aber wenn Eco aus ist, ist doch die Klima an, oder täusche ich mich da?

Also nur noch mal kurz für mich, da ich gerade iwie auf dem Schlauch stehe xD

Der Zuheizer ist beim Golf V Serie?
Ich dachte bisher immer, das ich gar keinen habe.. -.-

Und den schalte ich ein, indem ich Eco aus mache (also bei unter 5 Grad aussentemperatur)

Ist das soweit richtig?

Ah okay.
Wieder was dazu gelernt
Dann schon mal vielen Dank dafür