Ich würde auch erstmal auf die normale software zurückgehen, dann hast du schonmal eine potentielle Fehlerquelle eliminiert.
Ansonsten: die AGA ist für normales chippen völlig ausreichend, denn der 1.8T hat nicht den gleichen Durchmesser wie ein 1.4 oder 1.6. Es wäre hilfreich, wenn du den genauen Fehlercode der Drosselklappe mal posten würdest.
Der Tausch des N75 gegen ein N75J war übrigens auch Unsinn und hat dir nur eine weitere Fehlerquelle eingebracht. Das N75 würde ich einfach gegen das normale tauschen und dieses per Stellglieddiagnose (geht ja auch mit alten VAG-Com Versionen) auf Funktionstüchtigkeit testen.