Golf VII R-Line GTD oder Audi A3 worauf beim Kauf achten? Empfehlungen?

Beide Probefahren!
Motoren sind bei jedem Ermessungssache.
Dem einen reicht ein 75PS Golf, der andere bekommt bei 300 PS den Hals noch nicht voll.
Immer nach dem Bauchgefühl entscheiden, nicht was andere machen und denken.

Dann kannst du dir auch ein Wagen von der Halde nehmen, da haben sich dann auch andere Gedanken drüber gemacht, denn das sind Fahrzeuge mit der Ausstattung, die lt. Hersteller am meisten gewählt wird.

Ich kann dir auch nur empfehlen alle Probe zu fahren... Vom technischen her, kann der A3 nicht mehr und ist auch nicht größer... kostet nur paar 1000er mehr.
Ich hab den von dir besagten 1.4 TSI, hab noch absolut nichts negatives gehört oder gelesen darüber!
Was ich so mitbekomme, gibts nach wie vor noch immer Probleme mit dem DSG.
Vom Panoramadach hab ich auch schon hin und wieder negatives gehört. (teilweise anscheinend undicht - was ich weiß, aber immer nur bei Schräglage/Hanglage des Fahrzeugs)

Welches Baujahr solls beim A3 sein?

Ich würde definitiv zum Golf raten. Man kriegt einfach das gleiche für weniger - oder halt mehr für das gleiche.

Dazu ist ein A3 ein stinknormaler emotionsloser A3 wie ihn tausende Hausfrauen und Vertreter fahren. Ein GTD hat wenigstens ein bisschen Emotion und nicht nur ein sportliches Image (für fast alle die ich kenne bleibt es dennoch ein Rentnerfahrzeug bei dessen Marke irgendwie alles seit 15 Jahren gleich aussieht) sondern auch sportliche Performance.

Sehr gute Wahl. Schönes Auto, mit dem man auch mal ordentlich fahren kann.